200 g mletých vlašských orechov
150 g práškového cukru
30 g hladkej múky
1 celé vajíčko
1 žĺtok
250 ml šľahačkovej smotany
125 g horkej čokolády
250 g masla
cukor podľa chuti
čokoládovú polevu
Príprava
Kroky: 7
Chuť parížskych rožkov sa mi z detstva spája s veľkými rodinnými oslavami. Nesmeli chýbať na žiadnej svadbe, či oslave okrúhleho jubilea. Rovnako tak sú aj skvelým sviatočným - vianočným dezertom.
Začnem prípravou rožkov, t.j. korpusov. Moja zjednodušená verzia je skvelá v tom, že na ich prípravu nepotrebujete žiaden mixér, vystačíte si s miskou a vareškou. V miske teda zmiešam najskôr suché suroviny, mleté orechy, múku, cukor a potom pridám vajíčko so žĺtkom. Ak by ste mali vajíčka menšie, cesto môže byť suchšie, ťažšie sa bude vytláčať na plech. V tom prípade použite obidve vajíčka celé. Odporúčam začať s celým vajíčkom a žĺtkom a podľa potreby až po vymiešaní pridať prípadne ešte trochu z odloženého bielka.
Vzniknuté cesto presuniem do cukrárskeho vrecka. Môžete použiť aj hladkú, okrúhlu špičku, ale postačí jednoduché odstrihnutie špičky vrecka.
Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujem jednotlivé rožky. Ich veľkosť závisí od vás, myslite však na to, že počas pečenia sa ešte trochu nafúknu. Rožky pečiem v rúre vyhriatej na 160 stupňov približne 20 minút.
Parížsky krém pripravujem takto: čokoládu nalámem na menšie kúsky a zalejem ju horúcou (ale nie vriacou) smotanou. Chviľu počkám a vymiešam všetko do jednotnej, hladkej hmoty. Dám vychladiť do chladničky.
Tento krok sa odporúča urobiť deň vopred. Krém sa vám však podarí aj v prípade, keď dáte roztopenú čokoládu vychladiť do chladničky aspoň na dve-tri hodiny, musí len dobre stuhnúť.
Vychladenú čokoládovú hmotu vyšľahám do nadýchaného krému, ku ktorému postupne pridám zmäkknuté maslo. Podľa chuti môžete krém ešte dosladiť.
Vyšľahaný krém presuniem do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a krúživými pohybmi ozdobím upečené orechové rožky. Takto pripravené rožky dám opäť dobre vychladiť (aspoň na pár hodín). Bude sa vám na ne tak lepšie nanášať čokoládová poleva.
Čokoládovú polevu pripravujem tiež veľmi jednoducho: čokoládu roztopím vo vodnom kúpeli a zriedim ju trochou kokosového oleja. Toho pridávam toľko, aby nebola čokoláda veľmi hustá, musí byť tekutejšia.
Vychladené rožky opatrne po jednom vezmem do ruky, otočím krémom dole a namočím do čokolády. Rožky môžete čokoládou "iba" poliať, v tom prípade však rátajte s tým, že rožok bude celý čokoládový, t.j. aj orechový korpus. Taktže ak chcete pokryť čokoládou iba krém, rožky musíte do čokolády namáčať.
Ak nemáte čas alebo chuť na prípravu parížskeho krému, použite akýkoľvek máte radi. K orechovým rožkom sa výborné hodí napríklad karamelový krém (karamelové salko stačí vymiešať s maslom). V tom prípade to už ale nebudú rožky parížske. 😉
Objavujte
Podobné inšpirácie.
Fúkané orechové rožky
Bezé roláda
Jam drops
Metrový koláč
Expresné mandľové sušienky
Mandľové sucháre
Mandľové biscotti
Kakaové stromčeky
Vyskúšajte
Moje ďalšie inšpirácie.
Martinské rožky
Muhammara
Tekvicové sušienky
Kysnuté tekvicové pagáče
Domáci hamburger
Brokolicová polievka
Hŕstková polievka
Tortový korpus
Ešte niečo ?
Nové inšpirácie.
Jablkový perník
Bryndzové tyčinky
Tvarohové fánky
Striekané linecké pečivo
Kefírové langoše
Makový slimák
Škoricové muffiny
Jemná tvarohová torta
Vyskúšajte moje