Cézar šalát

Začnem prípravou dressingu: malý pohárik majonézy vymiešam s horčicou, citrónovou šťavou, strúhaným parmezánom, rozdrvenými ančovičkami a dochutím ho soľou a čerstvo mletým čiernym korením.

Začnite jednou lyžičkou horčice, či citrónovej trávy a ochutnávajte. Ja mám dressing rada pikantnejší, tak dávam horčite a citrónovej šťavy viac. Ančovičky buď rozdrvte vidličkou alebo môžete dressing pripravovať v mixéri, v ktorom sa počas mixovania rozdrvia aj samé.

Šalátové listy natrhám na veľkosť sústa a pridám k nemu pár lyžíc dressingu. Opatrne premiešam. Šalát má byť dressingom iba ochutený, nemá v ňom plávať, tak pozor na to.

K ochutenému šalátu pridám kuracie mäsko buď natrhané alebo nakrájané na kúsky, opraženú slaninku, hoblinky parmezánu a chrumkavé krutóny.

Tie si vyrábame zo zbytkov domáceho kváskového chleba, ktorý nakrájam na kocky, pokvapkám olejom, dochutím soľou a dám do rúry na 180 - 200 stupňov na približne 15 - 20 minút alebo kým nie sú krutóny zlatisté a chrumkavé.