Martinské rožky

Všetky suroviny na cesto dám do misy a vypracujem z nich cesto. To zabalím do potravinovej fólie a dám aspoň na hodinu do chladničky. 

Cesto obsahuje veľa masla, takže odležanie v chlade mu iba prospeje, nebude sa pri vaľkaní lepiť (resp. iba minimálne) a s cestom sa bude lepšie pracovať.

Kým cesto odpočíva, vymiešam náplň. Mleté orechy zmiešam s cukrom, dochutím vanilkou (alebo rumom, ak chcete) a bielkami.

Ak máte väčšie vajíčka, odporúčam pridať najskôr iba jeden bielok. Náplň by mala mať takú pastovitú konzistenciu, ak by boli bielky veľké, môže byť tekutejšia (ak by sa vám to stalo, prisypte ešte ďalšie orechy).

Po vychladení rozdelím cesto na dve časti. Každú časť vyvaľkám do kruhu a radielkom, či nožíkom rozdelím na 8 častí. Ak je to potrebné, môžete cesto jemne podsýpať múkou, aby sa nelepilo.

Takto vznikne z jedného kruhu 8 trojuholníkov, na ktoré lyžičkou navrstvím na tú širšiu stranu (základňu) pripravenú náplň. Zaviniem a vytvarujem do tvaru rožka.

Naplnené rožky poukladám na plech na pečenie, ktorý som vystlala papierom. Potriem ich žĺkom, ktoré som zriedila troškou smotany, ktorá mi zostala.

Pečiem v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 - 25 minút, do zlatista.