4 bielky
60 g kryštáľového cukru
140 g mletých mandlí
4 žĺtky
50 g kryštáľového cukru
100 ml šľahačkovej smotany
200 g masla
cca 50 g mandľových plátkov
Príprava
Kroky: 8
Toto je recept z kategórie tých jednoduchších. A vystačíte si len s pár surovninami - vajíčka, cukor, mandle a maslo.
Bielky jemne napením a na trikrát do nich všľahám cukor. Šľahám až kým nevznikne hustý biely sneh. Potom doň už iba vareškou vmiešam mleté mandle. Cesto na korpus je hotový!
Cesto rozdelím do dvoch rovnakých okrúhlych foriem (s priemerom cca 18 cm), ktorých dno som vystlala papierom na pečenie. Pečiem v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 20 minút.
Korpusy nebudú veľmi vysoké, takže vychladnú rýchlo. Okraje uvoľním pomocou nožíka, či cukrárskej špchtle, vyberiem ich z formy a dám dole papier na pečenie.
Kým sa korpusy pečú, pripravím krém. Žĺtky vymiešam s cukrom (stačí ručne metličkou, či vareškou) a vmiešam k nim šľahačkovú smotanu (ja používam 40%). Keď to budete robiť priamo v hrnčeku, ušetríte jednu špinavú misku. :-)
Žĺtkovú zmes za stále miešania pomaly zahrievam na miernom ohni (na mojej indukcii na stupni 3-4), kým nebude krémová. Môže to trvať aj 15 minút, pokojne aj viac. Ide o to, aby ste pomaličky uvarili krémový žĺtkový "puding" a nie praženicu.
Žĺtkový základ na krém po uvarení prekryjem potravinovou fóliou a nechám vychladnúť. Po vychladnutí ho vmiešam k zmäkknutému maslu.
Polovicu krému rozotriem na spodný korpus a zbytok použijem na hornú časť, vrátane bokov torty.
Celú tortu nakoniec posypem opraženými madľovými plátkami. Tie opekám na suchej panvici do ružova. Podávam dobre vychladené.
Objavujte
Podobné inšpirácie.
Slivkové gule
Kysnuté jablkové lievance
Krtkova torta
Fúkané orechové rožky
Jemná tvarohová torta
Mandľovo-jahodový koláč
Bodkovaná bábovka
Vanilkové tortičky
Vyskúšajte
Moje ďalšie inšpirácie.
Kysnutá kakaová bábovka
Makový slimák
Bryndzové tyčinky
Muhammara
Domáci hamburger
Brokolicová polievka
Hŕstková polievka
Tortový korpus
Ešte niečo ?
Nové inšpirácie.
Tvarohové fánky
Striekané linecké pečivo
Martinské rožky
Tekvicové sušienky
Kefírové langoše
Škoricové muffiny
Acidkový koláč
Slaný ricottový koláč
Vyskúšajte moje