Best Recipes
so štipkou kardamónu

Škoricové muffiny

Taká vylepšená - vypeknená verzia škoricových osích hniezd (alebo slimákov?).

na cesto:

200 - 250 ml plnotučného mlieka

1/2 kocky čerstvého droždia

70 g kryštáľového cukru

500 g hladkej múky

1 vajce

100 g masla

štipku soli

cca 1 ČL mletého kardamónu


na náplň:

100 g masla

50 g trstinového cukru

1 - 2 PL mletej škorice


na dokončenie:

1 vajce na potretie

maslo na vymazanie formy



Príprava
Kroky: 6

Toto sladké kysnuté cesto môžete využiť na množstvo ďalších receptov - koláčov. Pripravíte z neho rôzne záviny, buchty, ale pokojne aj vianočku. 

1.

Začnem prípravou kvásku. Vlažné mlieko zmiešam s lyžicou cukru a rozdrobeným droždím. Prikryjem a nechám aspoň 15 min. odstáť, kým droždie naboptná.

Kvások pripravím z 200 ml mlieka, zvyšných 50 ml si nechám na neskôr. Počas miesenia sa rozhodnem, či ich cesto ešte bude potrebovať alebo nie (čo závisí od druhu múky - každá saje tekutiny inak). 

2.

V mise kuchynského robota zmiešam múku, cukor, kardamón, štipku soli. Pridám vajíčko, hotový kvások a pomocou hnetacieho háku začnem miesiť cesto. Keď sa suroviny spoja, postupne pridám na menšie kúsky nakrájané zmäkknuté maslo. Vymiesim hladké a pružné cesto, ktoré prikryjem a nechám aspoň hodinu kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. 

3.

Kým cesto kysne, pripravím škoricovú náplň: zmäkknuté maslo vymiešam s cukrom a škoricou na hladkú nátierku.

4.

Vykysnuté cesto rozvaľkám do tvaru obdĺžnika, ktorý celý potriem škoricovou náplňou. Preložím na tretiny a nakrájam na pásiky. Každý pásik nakrojím ešte na tri časti, zapletiem do copíku a zatočím.

      

5.

Vložím do maslom vymazanej muffinovej formy, kde nechám koláčiky opäť kysnúť aspoň 45 minút. 

6.

Vykysnuté muffiny potriem opatrne rozšľahaným vajíčkom a pečiem v rúre vyhriatej na 220 stupňou približne 10 - 15 minút. 

Aj keď vás to bude lákať, s tou plnkou to nepreháňajte. Čím viac škoricového masla na cesto natriete, tým viac vám vytečie počas pečenia. Keď ho bude veľa, nestihne sa všetko vsiaknuť do cesta. 

Inšpirovala som vás? Pošlite aj priateľom...


Objavujte

Podobné inšpirácie.

Makové kvety so slivkovým lekvárom

Niekedy stačí jedna malá "úprava" a obyčajné makové buchty doslova rozkvitnú.

Pečené kváskové buchty

Pečené buchty sú asi u väčšiny z nás taká kysnutá klasika. A je jedno či ich máte radi lekvárové, tvarohové, či makové. Ich kvásková verzia je pre niekoho možno vyšší level, ale stojí za vyskúšanie.

Kváskové panettone

Poznáte Panettone? Je to typické talianske sviatočné sladké pečivo. Obyčajne sa pripravuje z droždia, hrozienok, ale aj kandizovanej citrusovej kôry, či mandlí... Ja som si tento rok vytýčila ako výzvu jeho kváskovú úpravu. I keď je príprava cesta o niečo zdĺhavejšia, nie je to nič náročné a výsledo

Škoricová babka

Tiež máte tak radi všetko škoricové ako my? Nedalo mi to a popri kváskovom pečení chlebíka som sa pustila aj do skladkých kváskových pokusov. Výsledkom je napríklad táto fantastická škoricová babka.

Mrkvové muffiny

Chcela som piecť niečo sladké a v chladničke som našla iba jedno vajíčko. Na tieto mrkvové muffiny s domácim jablkovým pyré to však úplne stačí. I keď je v nich len celozrnná múka, sú nádherne nadýchané a šťavnaté.

Tvarohové fánky

Tradičná fašiangová dobrota v nekysnutej verzii, s tvarohom.

Striekané linecké pečivo

Linecké pečivo môžete pripraviť na množstvo spôsobov. Tento raz som ho ochutila citrónom a pripravila z neho takéto milé keksíky.

Martinské rožky

Ako už samotný názov napovedá, ide o pečivo, ktoré sa zvyklo (a niekde ešte stále zvykne) piecť na Martina. Pečú sa tak z kysnutého, ako aj z krehkého cesta.

Vyskúšajte

Moje ďalšie inšpirácie.

dezert nielen na nedeľu

Medový krémeš

celozrnné rybičky

Sezamové krekry

s mletým mäsom

Gyoza taštičky

s domácou žemľou

Domáci hamburger

zasýti a zahreje

Brokolicová polievka

aj ako hlavný chod

Hŕstková polievka

základný recept

Tortový korpus


Ešte niečo ?

Nové inšpirácie.

chrumkavá chuťovka

Bryndzové tyčinky

zeleninová nátierka

Muhammara

s kúskami čokolády

Tekvicové sušienky

bez vajíčka

Kefírové langoše

so slivkami

Makový slimák

so snehovou čapicou

Jemná tvarohová torta

jemná a nadýchaná

Kysnutá kakaová bábovka

s mandľovým maslom

Mandľovo-jahodový koláč

s čokoládovou polevou

Acidkový koláč

so žĺtkovým krémom

Mandľová torta

s maslovým krémom

Vanilkové tortičky

so slaným karamelom

Krtkova torta

s kakaovým korpusom

Tiramisu torta