Čokoládové tartaletky

Začnem prípravou chrumkavého kakaového korpusu. Všetky suroviny dám do kuchynského robota so sekacím nožom a vypracujem cesto. Ak by sa vám zdalo byť cesto suchšie, pridajte 1 - 2 PL vody. Závisí to od savosti múky a kakaa. 

Vypracované a vychladené cesto rozvaľkám na tenko medzi dvomi kusmi papiera na pečenie, vykrojím kolieska, ktoré budú tvoriť dno tartaletiek a nakoniec pásiky na okraje. Dno popichám vidličkou. Takto vyplnené formičky dám na menši plech a dám ich opäť dobre vychladiť. 
Pečiem v rúre vyhriatej na 180 stupňov 15 - 20 minút alebo do zlatista.

Pokračujem prípravou parížškej šľahačky: čokoládu nalámem na menšie kúsky a zalejem ju horúcou (ale nie vriacou) smotanou. Chviľu počkám a vymiešam všetko do jednotnej, hladkej hmoty. Dám vychladiť do chladničky.
Tento krok sa odporúča urobiť deň vopred. Krém sa vám však podarí aj v prípade, keď dáte roztopenú čokoládu vychladiť do chladničky aspoň na dve-tri hodiny, musí len dobre stuhnúť.

Vychladenú čokoládovú šľahačku vyšľahám do nadýchaného krému, podľa chuti môžete aj dosladiť.

Dno upečených a vychladnutých kakaových "košíčkov" potriem tenkou vrstvou slaného karamelu a naň rozotriem čokoládoý krém. 

Ozdobím ovocím, domácimi pusinkami a posypem kakaom.