Jahodové tortičky

Najskôr upečiem korpus. Celé vajíčka vyšľahám s práškovým cukrom do nadýchanej svetlej peny. Postupne zašľahám aj olej a vodu. Nakoniec už iba vareškou jemne vmiešam múku zmiešanú s práškom do pečiva. 

Hotové cesto vylejem na menší plech (cca 20 x 32 cm) vystlaný papierom na pečenie a pečiem v rúre vyhriatej na 160 stupňov približne 10 minút.

Po vychladnutí stiahnem z korpusu papier na ktorom sa piekol a podľa ráfikov vykrojím dno tortičiek.

Aby boli okraje tortičiek úhľadne hladké a rovné, použijem cukrársku fóliu. Tú priložím z vnútornej strany formičky po celom obvode a na dno dám vykrojený korpus. Ten bude zároveň fóliu držať na mieste.

Na korpus vylejem jemnú vrstvu jahodového želé (cca 2 - 3 PL). To pripravím veľmi jednoducho: mrazené jahody podlejem vodou, podľa potreby osladím a dusím do mäkka. Rozmixujem a do horúeho pyré vmiešam želatínu (držte sa návodu na obale, podľa toho akú želatínu máte). Dám vychladiť, aby želé dobre stuhlo.

A nasleduje posledná, smotanová vrstva. Mascarpone vymiešam s cukrom a jahodovým pyré. Do neho postupne vmiešam vyšľahanú šľahačku. Nakoniec pridám želatínu, ktorú pripravím podľa návodu na obale.

Ja som mala práškovú, ktorá sa vopred nechá naboptnať v 4 PL vody a potom sa na veľmi miernom ohni zohreje, aby sa rozpustila. Pozor, nesmie sa variť! Do roztopenej želatíny som vmiešala dve lyžice hotového krému a túto zmes som potom celú vmiešala do zbytku krému.

Jahodový smotanový krém rozdelím do formičiek a dám do chladničky vychladiť a stunúť.