Kokosovo-čokoládová tortička

Začnem prípravou korpusu. Bielka vyšľahám s polovicou cukru (50 g) do krémového snehu.

Žĺtka šľahám so zostávajúcimi 50 g cukru do svetlej peny. Postupne do nich zašľahám aj tekutý kokosový olej a vodu.

Do žĺtkovej hmoty na striedačku vmiešam (už vareškou) múku zmiešanú s kokosom a práškom do pečiva a sneh z bielkov.

Cesto vylejem do formy na pečenie s odnímateľným dnom, ktoré som si vystlala papierom na pečenie.

Rúru vyhrejem na 180 stupňov a po vložení formy teplotu stiahnem na 160 stupňov a pečiem 30 - 35 minút, alebo kým zapichnutá špajdľa nie je čistá a suchá.

Kým korpus chladne, pripravím krém. Parižsku šľahačku vyšľahám do tuha (ja som použila značku Kunín). 

Ak nemáte práve po ruke parížsku šľahačkovú smotanu alebo nemáte dosť času na prípravu domácej parížškej šľahačky, tak vymiešajte mascarpone s cukrom a trochou roztopenej (a už vychladnutej) horkej čokolády a vmiešajte k nim vyšľahanú "obyčajnú" šľahačku.

Mascarpone izbovej teploty vymiešam s cukrom (začnem cca s 2 lyžicami) a kakaovým práškom. Postupne do neho vmiešam vyšľahanú parížšku šľahačku. Ochutnám a ak treba, tak ešte dosladím.

Vychladnutý korpus rozrežem na tri časti. Spodnú a strednú časť natriem najskôr domácim jahodovým džemom a naň rozotriem časť krému. Zarovnám a krémom potriem aj boky a povrch torty. Nechám dobre vychladiť.