Kváskové makovky

Z rozkvasu odoberiem 350 g a zbytok dokŕmim a odložím do chladničky na ďalšie pečenie.

V malom hrnčeku rozohrejem maslo a mlieko. Mlieko by malo byť iba vlažné, nie horúce.

Pomocou ponorného tyčového mixéra rozmiešam rozkvas s roztopeným maslom a mliekom na hladkú kašu.

Pridám šľahačkovú smotanu a už pomocou hnetacieho háku vmiešam do rozkvasu. Smotanu môžete pridať aj spolu s mliekom a maslom. Mixovať však musíte naozaj rýchlo a opatrne, lebo ponorným mixérom veľmi ľahko vyrobíte šľahačku.

Nakoniec pridám žĺtky, múku, štipku soli a cukor a vymiesim hladké a pružné cesto.

Vymiesené cesto prikryjem fóliou a dám ho na noc do chladu (v zime na zasklený balkón alebo do chladničky).

Na druhý deň ráno nechám cesto aspoň hodinu odpočívať pri izbovej teplote, premiesim ho a rozdelím na jednotlivé časti. Moje makovky mali každá cca 100 g, je len na vás, akú veľkosť alebo tvar zvolíte.

Každú časť vytvarujem do valčeka a urobím z neho uzol. Poukladám na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjem čistou utierkou a nechám približne hodinu až hodinu a pol podkysnúť.

Rúru rozhohrejem na 180 stupňov, podkysnuté makovky potriem žĺtkom, ktoré som zriedila s troškou vody a posypem celým makom.

Pečiem asi 20 - 25 minút do zlatista. Čas závisí od veľkosti pečiva, ja ho pre istotu kontrolujem aj špáradlom.