na cesto:

300 ml teplej vody

1 ČL kryštáľového cukru

1/2 kocky (20 g) čerstvého droždia

400 g hladkej múky

100 g polohrubej múky

15 g soli

50 g bravčovej masti

na náplň:

100 g masla

100 g mozzarelly

1/2 ČL soli

2 - 4 strúčiky cesnaku

na dokončenie:

vajíčko na potretie

sezam na posypanie

Príprava

Kroky: 7

V teplej vode rozmiešam cukor spolu s rozdrobeným čerstvým droždím. Prikryjem a nechám aspoň 15 minút postáť, kým nezačne droždie pracovať.

Kým čakám na kvások, odvážim do misy kuchynského robota zostávajúce ingrediencie, t.j. múku, soľ a masť.

Po vzídení kvásku ho pridám k múke a vymiesim hladké, nelepivé cesto. Prikryté ho nechám kysnúť približne hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Tento čas využijem na prípravu cenakovej náplne. Zmäkknuté maslo vymiešam so soľou, prelisovanými strúčikmi cesnaku a postrúhanou mozzarellou.

Vykysnuté cesto rozvaľkám na pracovnej ploche na obdĺžnik veľký približne 40 x 25 cm. Rovnomerne ho potriem pripravenou náplňou a zviniem do rolády. Tú ešte valčekom jemne sploštím a nakrájam ju na jednotlivé pagáče.

Ja som si vymslela, že budú pagáče trojuholníkové. Krájať môžete aj kolieska, prípadne obdĺžniky... čo sa vám páči.

Povrch pagáčov potriem rozšľahaným vajíčkom a posypem sezamom.

Pečiem v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 20 - 25 minút alebo do zlatista.

Cesnaku použite koľko "unesiete", resp. podľa toho, akú výraznú cesnakovú chuť v pečive chcete. Mozzarellu používam takú, ktorá je vhodná na pizzu, čiže nie tú v náleve. "Pizzová" mozzarella nie je taká mokrá a počas pečenia sa neroztečie.
Samozrejme, že môžete použiť aj iný syr, prípadne ho úplne vynechať.

chlieb a pečivo

Objavujte

Podobné inšpirácie.

Syrové praclíky

Rovnováha musí byť vo všetkom. Aj vo vianočnom pečení. Preto je dobré mať v zálohe recept napríklad na takúto chrumkavú syrovú chuťovku.

"Burgyňáky"

Cukrovú repu alebo burgyňu si asi mnohí nespájajú napríklad s pečením. Keď sa k nej dostanem, tak jednoznačne musia byť pagáče.

"Obyčajné" pletenky či rožky

Napriek tomu, že kváskujem už niekoľko rokov, nepohrdneme ani "obyčajným" bielym rožkom, či pletenkou.

Domáce tortilly

Tortilly alebo chlebové placky sa dajú v kuchyni využiť na nekonečné množstvo spôsobov. Ich príprava je taká jednoduchá, že je škoda kupovať ich v obchode.

Domáce bagety

S prípravou tohto pečiva musíte síce začať deň vopred, ale je to naozaj hračka. Neľakajte sa, zvládnu ho aj "nekváskovači". Kvások poliš sa pripravuje totiž z čerstvého droždia.

Kysnuté tekvicové pagáče

Recept na tieto tekvicové pagáče som si vymyslela v duchu hesla "varím zo zásob". A naozaj sa vydarili, deti ich chceli jesť ešte horúce.

Cesnakové slimáky

Pôvodne to mali byť žemličky alebo bagetky. V chladničke som však našla ešte medvedí cesnak, tak z toho nakoniec boli takéto slimáčiky.

Chrumkavý chlieb bez droždia

Nie je umenie upiecť chrumkavý bochník chleba, keď kváskujete alebo keď máte doma čerstvé, či sušené droždie...

Vyskúšajte

Moje ďalšie inšpirácie.

citrónové

Striekané linecké pečivo

dvojfarební prekvapenie

Metrový koláč

plnené marcipánom

Opité medovníky

vynovená klasika

Čokoládové úliky

s domácou žemľou

Domáci hamburger

zasýti a zahreje

Brokolicová polievka

aj ako hlavný chod

Hŕstková polievka

základný recept

Tortový korpus

Ešte niečo ?

Nové inšpirácie.

verzia s vločkami

Ovsené linecké koláčiky

chrumkavá chuťovka

Bryndzové tyčinky

zeleninová nátierka

Muhammara

nekysnuté

Tvarohové fánky

s čokoládou

Fúkané orechové rožky

orechové

Martinské rožky

s kúskami čokolády

Tekvicové sušienky

bez vajíčka

Kefírové langoše

Vyskúšajte moje

Chutné kategórie.

so slivkami

Makový slimák

so štipkou kardamónu

Škoricové muffiny

so snehovou čapicou

Jemná tvarohová torta

jemná a nadýchaná

Kysnutá kakaová bábovka

s mandľovým maslom

Mandľovo-jahodový koláč

so smotanou

Bodkovaná bábovka

s čokoládovou polevou

Acidkový koláč

so žĺtkovým krémom

Vitajte