Tartaletky s čerešňovým želé

Korpus:
V kuchynskom robote s lopatkovým nadstavcom vymiešam múky, soľ, cukor a na menšie kocky nakrájané studené maslo. Nechám premiešavať aspoň 5 minút, resp. kým múka s cukrom a maslom nevytvoria konzistenciu podobnú vlhkému piesku (maslo sa rozdrobí na malé kúsočky).
Nakoniec pridám vymiešané vajíčka a miešam, kým sa nevytvorí kompaktné cesto. Zabalím ho do potravinovej fólie a nechám v chladničke vychladiť aspoň hodinu.

Vychladené cesto rozvaľkám medzi dvoma papiermi na pečenie (nemusím tak podsypávať ďalšou múkou) na cca 3 mm tenkú placku. Cesta je dosť, tak si ho rozdelím aspoň na dve, prípadne aj na tri časti, ktoré postupne vyvaľkám.
Vyvaľkané cesto dám spolu s papierom (horným aj dolným) do mrazničky približne na 5 minút, aby opäť stuhlo. Bude sa s ním lepšie pracovať a nebude sa trhať.
Vykrojím vybraný tvar (dno formičky a okraje), uhladím a opäť dám na pár minút do mrazničky, teraz už vo formičkách. 
Pečiem v rúre vyhriatej na 170 stupňov približne 10 - 15 minút, v závislosti od veľkosti formičiek a hrúbky cesta.

Čerešňové želé:
Mrazené čerešne dám do hrnca, podlejem vodou, osladím a na miernom ohni dusím do mäkka. Rozmixujem ponorným mixérom do hladka.
Želatínu namočím do studenej vody, vyžmýkam a rozmiešam v horúcom čerešňovom pyré. Riadim sa návodom na obale. Jej množstvo volím podľa toho, koľko čerešňového pyré mám. 
Prelejem na malý plech, ktorý som vystlala potravinovou fóliou a dám stuhnúť do chladničky.

Vanilkový krém:
Puding uvarím podľa návodu na obale a do ešte horúceho vmiešam maslo. Prikryjem potravinovou fóliou a nechám vychladnúť. Pred použitím krém dobre premiešam metličkou, aby mal krémovú konzistenciu. Po častiach prilievam šľahačkovú smotanu (tekutú, nevyšľahanú) a rozmixujem do krémovej, nie tuhej konzistencie. Naplním do cukrárskeho vrecka. 

No a nasleduje skladanie koláčikov. Na dno upečeného a vychladnutého korpusu dám trochu krému a naň čerešňové želé. To som po stuhnutí vyklopila a vykrojila som ho na požadovanú veľkosť. Ozdobne prekryjem vanilkovým krémom a ešte prípadne dozdobím podľa nálady.
Podávam dobre vychladené, najlešie na druhý deň.