Metrový koláč

Najskôr uvarím vanilkový puding (alebo Zlatý klas) podľa návodu na obale, aby mal dostatok času na vychladnutie. Keď zhustne, prikryjem ho potravinovou fóliou, aby sa na jeho povrchu nevytvorila koža. Puding nechám chladnúť pri izbovej teplote.

Maslo vyberiem z chladničky, aby malo tiež izbovú teplotu, keď ho budem potrebovať.

A pokračujem prípravou "bieleho" korpusu. Žĺtky vyšľahám spolu s cukrom do svetlej peny. Postupne pridám olej a vodu, nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva a pevný sneh, ktorý som vyšľahala s bielkov. 

Cesto vylejem do formy na srnčí chrbát, ktorú som vymazala maslom a vysypala hrubou múkou.

Pečiem v rúre vyhriatej na 160 stupňov približne 30 minút alebo kým zapichnutá špajdla nebude suchá.

Úplne rovnako pripravím aj kakaový korpus, do múky však primiešam aj preosiate kakao.

Kým korpusy chladnú, vymiešam vanilkový krém. Zmäkknuté maslom vyšľahám s trochou práškového cukru do svetlej nadýchanej peny. Postupne pridám vychladnutý puding a opäť dobre vyšľahám, aby bol krém hladký. Krém nakoniec dochutím rumom a prípadne ešte dosladím, ak je to potrebné.

Obidva korpusy nakrájam na plátky a krémom ich zlepujem k sebe. Farby však striedam. Takže poradie bude nasledovné: biely korpus - krém - kakaový korpus - krém - biely korpus - krém - kakaový korpus ... 

Svoje meno nedostal tento koláč len tak pre nič za nič. Keby ste vyskladali a krémom zlepili za seba naraz obidva korpusy, tak vám vznikne naozaj dlhý (obrazne povedané metrový) koláč. Ja by som takého dlháňa nezmestila do chladničky, tak robím koláče dva. 😉

Krémom potriem aj povrch koláčov a dám dobre vychladiť. 

Nakoniec polejem obidve rolády čokoládovou polevou. Tú pripravujem roztopením horkej čokolády vo vodnom kúpeli. Pridávam k nej aj trochu kokosového oleja alebo masla, aby bola tekutejšia a ľahšie sa ňou tak pracovalo.

Opäť dám dobre vychladiť a až potom môžeme krájať. Metrový koláč sa krája do šikma, aby tak vynikla jeho dvojfarebnosť.