Best Recipes
ako vatička

"Obyčajné" pletenky či rožky

Napriek tomu, že kváskujem už niekoľko rokov, nepohrdneme ani "obyčajným" bielym rožkom, či pletenkou.

na kvások:

250 ml teplej vody

1 kocku (42 g) čerstvého droždia

1 PL kryštáľového cukru


na cesto:

1 kg polohrubej múky

2 PL soli

2 plné PL (cca 50 g) bravčovej masti

250 - 300 ml teplej vody


na dokončenie:

1 malé vajíčko na potretie

sezam, celá rasca na posypanie



Príprava
Kroky: 9

1.

Začnem prípravou kvásku. V teplej vode rozmiešam cukor a rozmrvené čerstvé droždie. Prikryjem a nechám aspoň 15 minút pracovať, kým droždie nenaboptná.

2.

V mise, v ktorej budem miesiť cesto zmiešam múku so soľou a pridám bravčovú masť.

3.

Nakoniec pridám naboptnaný kvások a ďalších 250 ml vlažnej vody. Vymiesim hladké cesto. Ak by sa vám zdalo byť cesto suchšie, pridajte ešte ďalšiu vodu (v závislosti od savosti múky). 

4.

Vypracované cesto prikryjem potravinovou fóliou a nechám kysnúť na kuchynskej linca približne hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.

5.

Vykysnuté cesto presuniem na pracovnú plochu, jemne premiesim a rozdelím na 16 častí.

6.

Každý kúsok jemne premiesim a vypracujem do hladkej guličky. Prikryjem vlhkou utierkou alebo fóliou a nechám pár minút podkysnúť.

7.

Z jednotlivých guličiek vytvarujem buď rožky alebo pletenky, ktoré presuniem na plech vystlaný papierom na pečenie. Opäť prikryjem a nechám aspoň 15 - 20 minút podkysnúť.

   

8.

Rúru vyhrejem na 200 stupňov. Pečivo pred pečením potriem rozšľahaným vajíčkom (môžete k nemu pridať aj trošku vody), posypem rascou, či sezamom.

9.

Pečiem približne 20 minút, v závislosti od veľkosti pečiva.

 

Z kila múky pripravujem 16 kusov pečiva. Čo je tak akurát, aby nám niečo zostalo na večru, raňajky a aj do zásoby, do mrazničky. Množstvo surovín však viete jednoducho vydeliť na polovicu, ak chcete upiecť pečiva menej.

Je len na vás, či pečivo potriete vajíčkom. Podľa toho, akú máte radi kôrku. Nemusíte ho potierať ničím, prípadne vyskúšajte "iba" slanú vodu. Rovnako to je aj s posypom. Výborne sa hodí aj čierny sezam, celý mak, hrubozrnná soľ, ... alebo nič. :-)

Čo sa tvarov týka, fantázii sa rovnako meze nekladú. 

Inšpirovala som vás? Pošlite aj priateľom...


Objavujte

Podobné inšpirácie.

"Burgyňáky"

Cukrovú repu alebo burgyňu si asi mnohí nespájajú napríklad s pečením. Keď sa k nej dostanem, tak jednoznačne musia byť pagáče.

Domáce tortilly

Tortilly alebo chlebové placky sa dajú v kuchyni využiť na nekonečné množstvo spôsobov. Ich príprava je taká jednoduchá, že je škoda kupovať ich v obchode.

Domáce bagety

S prípravou tohto pečiva musíte síce začať deň vopred, ale je to naozaj hračka. Neľakajte sa, zvládnu ho aj "nekváskovači". Kvások poliš sa pripravuje totiž z čerstvého droždia.

Kysnuté tekvicové pagáče

Recept na tieto tekvicové pagáče som si vymyslela v duchu hesla "varím zo zásob". A naozaj sa vydarili, deti ich chceli jesť ešte horúce.

Cesnakové slimáky

Pôvodne to mali byť žemličky alebo bagetky. V chladničke som však našla ešte medvedí cesnak, tak z toho nakoniec boli takéto slimáčiky.

Chrumkavý chlieb bez droždia

Nie je umenie upiecť chrumkavý bochník chleba, keď kváskujete alebo keď máte doma čerstvé, či sušené droždie... Teraz ho budete vedieť upiecť aj bez týchto momentálne nedostatkových ingrediencií.

Extra rýchly Naan

Naan je typickým pečivom predovšetkým v indickej kuchyni. Táto chlebová placka sa používa najmä ako príloha k hlavnému jedlu, ale môžete ju použiť aj ako chuťovku.

Ľanový chlieb bez múky

I keď samozrejme nič nenahradí vôňu a chuť čerstvo upečeného poctivého kváskového bochníka chleba, nie je na škodu mať vo svojom repertoári recept na chlebík bez múky. Tento je z ľanových a slnečnicových semienok.

Vyskúšajte

Moje receptové inšpirácie.

zjednodušená verzia

Parížske rožky

poliate čokoládou

Plnené medovníky

s voňavým korením

Perníková granola

s ovocím a pivom

Vianočný koláč

zasýti a zahreje

Brokolicová polievka

základný recept

Tortový korpus

aj ako hlavný chod

Hŕstková polievka

s domácou žemľou

Domáci hamburger


Ešte niečo ?

Nové inšpirácie.

chrumkavá maškrta

Mandľové sucháre

s tvarohom a ovocím

Filo košíčky

s gaštanovou múkou

Mandľové biscotti

s farebnou posýpkou

Kakaové stromčeky

s karamelovým krémom

Kokosové laskonky

zdravá chuťovka

Pečený cícer

bábovka trochu inak

Zebrový koláč