1 menšiu cibuľu
2 strúčiky cesnaku
2 mrkvy
1 petržlen
hrsť červenej šošovice
1 konzervu cherry paradajok
cca 30 g parmezánu
soľ, mleté čierne korenie, mletú rascu, čínsku zmes korenia piatich vôní
bazalku
Príprava
Kroky: 5
Paradajková omáčka je výborná nielen na cestoviny. Použiť ju môžete napríklad aj na zapekanie, či ako omáčku "pod mäso". Alebo ju môžete (tak ako moje deti) jesť ako hustú, krémovú polievku. Stačí už len posypať parmezánom.
Cibuľu, cesnak, mrkvu a petržlen očistím a nakrájam na kocky. Zeleninu orestujem na lyžici oleja.
K zeleninovej zmesi pridám cherry paradajky z konzervy a vodu. Ja používam ako odmerku množstva vody konzervu z paradajok, čím ju zároveň aj vypláchnem.
Omáčku ochutím čerstvou bazalkou, soľou, mletým čiernym korením, mletou rascou a voňavým čínskym korením. Privediem k varu.
Keď sa omáčka začne variť, primiešam do nej aj za hrsť červenej šošovice a varím, kým všetko nezmäkkne. Môže tro trvať približe 20 - 30 minút (v závislosti od množstva a veľkosti zeleniny).
Vmiešam postrúhaný parmezán a všetko dobre rozmixujem. Ak treba, ešte omáčku dochutím, prípadne dosladím troškou cukru.
Ja používam konzervované cherry paradajky, lebo mám skúsenosť, že bývajú o niečo sladšie ako klasické paradajky. Ak ich však nemám, pridám "obyčajné" paradajky z konzervy a dochutím troškou cukru.
Nám veľmi chutí kombinácia paradajkovej omáčky, mletej rasce a čínskeho korenia piatich vôní. Vy si dochuťte omáčku podľa seba. Klasikou je bazalka, ale výborný bude aj tymián, či iné bylinky.
Ak chcete omáčku pikantnejšiu (a nevaríte ju pre deti), pridajte kúsok nakrájanej chilli papričky.
Odporúčam pridať najskôr menej vody, aby ste nemali omáčku veľmi riedku. To by z nej bola skôr výborná polievka. Hustotu omáčky zistíte, až keď všetko rozmixujete, rozriediť ju môžete až potom.
Objavujte
Podobné inšpirácie.
Muhammara
Tzatziky
Špenátové palacinky
Vajíčkový šalát bez majonézy
Brokolicová polievka
Cviklová nátierka
Orechová nátierka
Falošná treska
Vyskúšajte
Moje ďalšie inšpirácie.
Striekané linecké pečivo
Metrový koláč
Opité medovníky
Čokoládové úliky
Domáci hamburger
Hŕstková polievka
Tortový korpus
Kysnutý slivkový koláč
Ešte niečo ?
Nové inšpirácie.
Ovsené linecké koláčiky
Bryndzové tyčinky
Tvarohové fánky
Fúkané orechové rožky
Martinské rožky
Tekvicové sušienky
Kefírové langoše
Makový slimák
Vyskúšajte moje