Parené buchty

Najskôr pripravím kvások. Mlieko dám zohriať do hrnčeka. (Musí byť teplé, nie horúce, inak kvasnice neodvedú svoju prácu.) Do teplého mlieka pridám lyžičku cukru a rozdrobené kvasnice. Premiešam, zakryjem a nechám aspoň 10 minút stáť.

Do kuchynského robota s hnetacím hákom dám múku, cukor, vajíčko, roztopené (ale už vychladnuté) maslo a vykysnutý kvások. Vymiesim cesto. Počas miesenia postupne pridávam ďalšie vlažné mlieko. Miesim aspoň 5 minút, kým nie je cesto pekne pružné a hladké. 

Vymiesené cesto prikryjem a nechám aspoň hodinu kysnúť, resp. kým nezdvojnásobí svoj objem.

Vykysnuté cesto preložím na pracovnú plochu a roztiahnem do tvaru obdĺžnika. Rozdelím ho buď nožíkom alebo krájačom na pizzu na 12 častí. Ak chcete, môžete vykrajovať kolieska.

Do stredu každej buchty dám za lyžicu slivkového lekváru, spojím okraje k sebe a vytvarujem buchty. Kým spracujem všetko cesto, buchty opäť podkysnú.

Do väčšieho hrnca dám na dno trochu vody a položím naň naparovaciu časť. Alebo ak máte, tak klasický "parák". Prikryjem pokrievkou a čakám kým nezačne voda vrieť, čím sa v hrnci vytvorí para.

Dno paráku potriem trochou roztopeného masla a vložím buchtu. Ja som robila buchty väčšie, tak som ich dávala po jednej. Ak by sa vám do hrnca zmestilo buchiet viac, tak ich okraje tiež potrite roztopeným maslom, aby sa k sebe neprilepili.

Tieto väčšie buchty som parila cca 13 minút. Či sú buchty hotové skontrolujem tak, že do nich zapichnem špáradlo alebo špajdľu. Ak zostane suchá, tak sú hotové. 

Po vybratí z hrnca potriem buchty roztopeným maslom, aby sa nevysušili.

Posypem podľa chuti. U detí jednoznačne vyhráva kakao a roztopené maslo. Ja ich mám však radšej posypané makom.