mleté mäso
vajíčka varené na tvrdo
kyslú smotanu alebo biely jogrut
mix rôznych korenín a byliniek
soľ, mleté čierne korenie
Príprava
Kroky: 4
Zoznam ingrediencií, ktoré budete potrebovať som naschvál takto zjednodušila. Ale žiaden strach!
V prípade tohto receptu je len na vás koľko a aké mleté mäso použijete (či len hovädzie alebo bravčové, alebo nejaký mix). Podľa veľkosti formy, v ktorej budete fašírku piecť, budete potrebovať aj vajíčka na tvrdo. Ja som použila cca 800 g mletého hovädzieho mäsa, ktoré som piekla vo forme s rozmermi cca 9 x 22 cm. Tam som potrebovala štyri vajíčka.
S koreninami to je rovnako. Použite aké máte doma, aj keby to bola len soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
Na spojenie mäsovej hmoty nepoužívam žiadne surové vajíčko, ani strúhanku, či staršie pečivo. Moja teta ma naučila jeden trik. Mleté mäso vymiešam buď s bielym jogurtom alebo kyslou smotanou. Fungovať to bude napríklad aj s créme fraiche. Na toto množstvo mäsa vám postačí cca 125 - 150 ml. Práve vďaka smotane, či jogurtu bude fašírka šťavnatá.
Jednoduchosť a rýchlosť prípravy mojej fašírky spočíva v tom, že sa netrápim nejakým rolovaním, ale pečiem ju v obdĺžnikovej forme. Takto sa nemusím báť, či mi bude držať pokope, lebo si zaručene zachová svoj tvar.
Polovicu ochuteného mletého mäsa dám do olejom vymazanej formy, utľapkám a pozdĺžne urobím menší žliabok. Do neho poukadám uvarené vajíčka.
Vajíčka prikryjem zbytkom mletého mäsa. Utľapkám a povrch potriem troškou oleja.
Pečiem v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 30 minút. Počas pečenia pustí fašírka dosť šťavy, tú veľmi opatrne zlejem (pozor, šťava je vriaca!) a opäť vrátim do rúry.
Fašírku nechajte po upečení chvíľu vychladnúť. Ak by ste ju krájali veľmi horúcu, mohla by sa rozpadať.
Ja do môjho fašírkového mixu dávam korenín podstatne viac. A vždy je to iná kombinácia, podľa toho, čo mám doma. Tento raz to bola okrem soli a korenia aj mletá rasca, kurkuma, senovka, sušena riasa nori, majorán, údená červená paprika, koriander, sušená petržlenová vňať ...
Mne osobne fašírka najviac chutí s kopou miešaného zeleninového šalátu. Deťom a manželovi k nej uvarím aj pár zemiakov.
Objavujte
Podobné inšpirácie.
Gyoza taštičky
Trhané bravčové mäso
Krkovička v skle
Panenka s medom a zázvorom
Domáca huspenina
Domáci hamburger
Cézar šalát
Kura Tikka Masala
Vyskúšajte
Moje ďalšie inšpirácie.
Mandľovo-malinový koláč
Zebrový koláč
Broskyňová zmrzlina
Piškótová jablková torta
Brokolicová polievka
Hŕstková polievka
Tortový korpus
Narodeninová torta
Ešte niečo ?
Nové inšpirácie.
Punčové rezy
Bryndzové tyčinky
Muhammara
Tvarohové fánky
Fúkané orechové rožky
Striekané linecké pečivo
Martinské rožky
Tekvicové sušienky
Vyskúšajte moje